Grilled Fish with Dill

ഗ്രില്ലു ചെയ്ത മീന്‍, ഹായ് നാവില്‍ വെള്ളമൂറുന്നു. നിങ്ങളും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

Ingredients:

• 200g snake-head fish* fillet, sliced thickly
• 5 teaspoons fermented rice (sour rice); use yoghurt as substitute
• 3 teaspoons shrimp paste
• 1 teaspoon sugar

Topping:

• 1 tablespoon dill, snipped
• 2 stalks spring onion, cut
• 1 chilli, sliced
• 1 tablespoon lime juice
• 1 tablespoon roasted peanuts

Sauce:

• 1 teaspoon dried shrimp paste
• 1 teaspoon sugar
• 1 tablespoon lime juice
• 1 chilli, chopped

Source & further reading: The Star Online - Kuali, Malaysia Recipes

Thai Prawn Soup with Lemongrass

ഒരു തായ് സൂപ്പുണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ? സസ്യഭുക്കുകള്‍ക്കു പറ്റിയതല്ലെന്നു മാത്രം.

Ingredients:

• 20 prawns, medium size
• 4-5 cups water
• 3 shallots (or small red or purple onions), finely chopped
• 2 stalks lemon grass, lightly pounded, cut into 1 inch long segments
• 2 table spoons fish sauce
• 2 slices fresh or dried galangal root
• 20 small mushroom, halved or whole
• 2-3 teaspoons zest of lime
• 3 tablespoons lime juice
• 2-3 habanera or Birdseye chili peppers
• 5 coriander leaves and spring onions

Source & further reading: Thai Prawn Soup with Lemongrass "Tom Yum Goong"